羊肉串、烤牛肉串，充满西域风味的食品，怎能缺少孜然粉这种调料呢?那么孜然你真的了解么?今天就来给大家简单的介绍一下。“孜然”是维吾尔语,指的是“安息茴香”,原产埃及。我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈.磨成粉末或研碎后,用于烹调牛、羊肉等。孜然也是配制咖瞿粉的主要原料之一。
用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻.并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。孜然用于菜肴时还有防腐杀菌的功效。它也有一定的药用价值.中医认为.孜然可醒脑通脉、降火平肝,有祛寒除湿,理气开胃、祛风止痛的药理作用。
每次3-8克即可。孜然性热,调味时用量不宜过多,夏季更应少食。适合消化不良.胃寒疼痛、肾虚便频者食用。便秘、*疮患者应少食或不食。
虽然孜然粉是非常多见的一味调味品，具有非常好的保健作用，但是如果人体摄入大量的孜然粉，也是有一定的副作用了，所以要特别重视，那么下面我们就来详细介绍一下孜然粉到底有哪些危害，希望对于朋友们会有一些帮助。
1、不适宜人群：便秘或患有*疮者应少食或不食。
2、适合人群：一般人都可食用。适用量：每次3～8克。
温馨提示：用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。孜然作为调味品，味道的确不错，但调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，甚至还会影响体质的平衡;所以建议你*好不要吃太多孜然。
